Згідно з даними великого когортного дослідження в Японії префектурі Ямагата, опублікованого в Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA), часте споживання локшини рамен пов'язане з підвищеним ризиком передчасної смерті у чоловіків.
У дослідженні взяли участь понад 6700 осіб віком від 40 років. Аналіз показав, що чоловіки, які їли рамен двічі на тиждень або частіше, мали на 67% вищий ризик смерті від усіх причин та ще вищий ризик смерті від серцево-судинних захворювань порівняно з тими, хто їв його рідше разу на місяць. Примітно, що у жінок подібного зв'язку виявлено не було.
Учасники, що часто їли рамен, також схильні були мати інші нездорові звички (куріння, вживання алкоголю), зайву вагу та супутні захворювання. Однак вчені врахували ці фактори, і зв'язок між раменом і смертністю зберігся, що вказує на самостійну роль цього продукту.
Особливо небезпечним виявилося поєднання частого споживання рамену зі звичкою випивати бульйон повністю: у цій групі ризик смерті саме від серцево-судинних захворювань був найвищим. Вчені пов'язують цей ефект насамперед з високим вмістом солі та жирів у бульйоні, що підвищує навантаження на серце.
Автори підкреслюють: дослідження має спостережний характер і не доводить прямого причинно-наслідкового зв'язку. Проте, результати змушують замислитися про те, що часте споживання рамену може бути значущим фактором ризику для здоров'я, особливо для чоловіків середнього та старшого віку.